Filter

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Filterkaffee - Pour Over Coffee - Perfekter Filterkaffee

Verpönt, verschmäht und plötzlich wieder ganz vorne mit dabei - der Filterkaffee.

In Metropolen wie New York, London, Stockholm und Berlin eröffnet eine "Brew Bar" nach der anderen. Der ursprüngliche Filterkaffe ist wieder auf dem Vormarsch. Die Vorteile des Handfilterns sind offensichtlich: Bei dieser Zubereitungsart lösen sich weitaus weniger Bitterstoffe aus dem Kaffee als bei anderen Zubereitungsarten und die Aromen entfalten sich optimal.

Filterkaffee
hat sich in Deutschland 1908 mit der Erfindung des Papierfilters durch Melitta Bentz etabliert. Davor wurde ein einfaches Sieb verwendet in das ein Leinentuch oder Löschpapier eingelegt war. Mit der Vereinfachung durch den vorgefertigten Papierfilter aus Cellulosefasern und einem durchlöcherten Messigtopf als Halter trat der Papierfilter seinen Siegeszug um die Welt an.

Bequem, einfach und schnell zu verwenden ist der Papier-Kaffeefilter - doch Nachteile hat er auch: Er ist aus Papier und lässt sich nur einmal verwenden, das ist auch ein erheblicher Kostenfktor. Billige Filtertüten können zudem einen unangenehmen Eigengeschmack haben und sind der Grund für einen teilweisen Rückhalt von aromatischen Kaffeeölen.

Es gibt Alternativen für die Fans des Filterkaffees: Die sogenannten Dauerfilter. Das sind dauerhaft verwendbare Edelstahlfilter mit einem engmaschigen Metallgeflecht. Die billigen Versionen sind aus Kunststoff. Dauerfilter müssen nur einmal angeschafft werden und können, so lange das Netz nicht kaputt geht, ewig verwendet werden. Besonders wichtig bei Dauerfiltern ist die Größe der "Löcher" im Netz. Die billigen Filter lassen feinenes Kaffeepulver durch, welches sich als sehr feinen Kaffeesatz absetzt. 

Unser COFFEE DRIBBLER hat ein genau definiertes Sieb welches kaum Kaffeesatz durch lässt und noch eine weitere Besonderheit: Mit dem COFFEE DRIBBLER kann einfach direkt in die Tasse gefiltert werden - er wurde so konstruiert, dass bei dem Brühvorgang nichts daneben läuft. Er kann nach dem Brühen problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden.

Und so geht perfekter Filterkaffee mit dem COFFEE DRIBBLER:

  1. 1. Frische Kaffeebohnen mittelfein mahlen. Mittelfein gemahlener Kaffee lässt das Wasser langsamer und gleichmäßiger durch den Filter laufen. So ist genügend Zeit um alle Geschmacksstoffe aus dem Kaffee zu lösen.
  2. 2. Die richtige Menge: Ca. 8g Kaffee für eine Tasse mit 125ml Inhalt sind optimal.
  3. 3. Die richtige Wassertemperatur: Das Wasser darf nicht kochen - eine Temperatur von ca. 94°C löst die Inhaltsstoffe perfekt.
  4. 4. Pulver in den COFFEE DRIBBLER geben
  5. 5. Pulver anfeuchten und kurz quellen lassen: So viel heißes Wasser in den Filter geben, bis dieses ca. 1 cm über dem Pulver steht. Etwa 15 Sekunden warten reicht aus.
  6. 6. Kreisend aufgießen: Das restliche Wasser in kreisenden Bewegungen von innen nach außen aufgießen, so wird das ganze Kaffeemehl erreicht.


Fertig ist perfekter Filterkaffee - lass es Dir schmecken.

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